Recherche

Vandewalle Pierre

Enseignant-Chercheur en Physique
Groupe de Recherche en Agroalimentaire sur les Produits et les Procédés (GRAPPE)
Science et Techniques des Aliments et Bioressources
02 41 23 56 68
p.vandewalle@groupe-esa.com Profil Research Gate Profil Linkedin

Développement d’une méthode de mesure de texture de la pomme par sonométrie.
Mise au point de la méthode permettant d’obtenir des enregistrements complets sonométriques, pour traiter ces données.
Aide à l’innovation pour les entreprises agro-alimentaires.
Mise au point de produit agro-alimentaire (formulation, essai pilote, caractérisation des produits).
Appui à d’autres équipes : apports en thermodynamique autour d’une problématique de séchage, pour une thèse réalisée au LEVA.

ACTIVITÉS SPÉCIFIQUES
 

LIEN VERS LE MONDE SOCIO-ECONOMIQUE ET PROFESSIONNEL

Etudes et Conseils
2009 : Mise au point d’un dessert innovant à base de fruit frais
2008 : Recherche de pistes d’innovation dans le secteur de la charcuterie
2008 : Développement d’une gamme au soja et de crèmes desserts
2007 : Développement d’une gamme de desserts fruitiers.

EXPERTISE(S) & RESEAUX

En recherche
Collaboration avec l’Ecole Supérieure d’Electronique de l’Ouest (ESEO), l’ISTIA (Université d’Angers) l’Université du Maine (Le Mans) INRA (Angers, Nantes) sur la partie sonométrie.

Internationale
Encadrement d’étudiants étrangers en formation par alternance.

EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE ET FORMATION

DIPLÔMES

  • 1999 : Doctorat en Mécanique et Génie des procédés, Université de Bordeaux I
  • 1983 : Ingénieur INSA Toulouse