Développement d’une méthode de mesure de texture de la pomme par sonométrie.
Mise au point de la méthode permettant d’obtenir des enregistrements complets sonométriques, pour traiter ces données.
Aide à l’innovation pour les entreprises agro-alimentaires.
Mise au point de produit agro-alimentaire (formulation, essai pilote, caractérisation des produits).
Appui à d’autres équipes : apports en thermodynamique autour d’une problématique de séchage, pour une thèse réalisée au LEVA.
LIEN VERS LE MONDE SOCIO-ECONOMIQUE ET PROFESSIONNEL
Etudes et Conseils
2009 : Mise au point d’un dessert innovant à base de fruit frais
2008 : Recherche de pistes d’innovation dans le secteur de la charcuterie
2008 : Développement d’une gamme au soja et de crèmes desserts
2007 : Développement d’une gamme de desserts fruitiers.
EXPERTISE(S) & RESEAUX
En recherche
Collaboration avec l’Ecole Supérieure d’Electronique de l’Ouest (ESEO), l’ISTIA (Université d’Angers) l’Université du Maine (Le Mans) INRA (Angers, Nantes) sur la partie sonométrie.
Internationale
Encadrement d’étudiants étrangers en formation par alternance.
