La recherche est organisée autour de 4 grands ensembles :

Productions végétales : Laboratoire d’Ecophysiologie Végétale et d’Agroécologie LEVA

  Elaboration du rendement et de la qualité physiologique des semences sur les cultures porte-graines
  Rôle des légumineuses dans les systèmes de culture à faible niveau d’intrants
  Evaluation agro-environnementale des systèmes de culture.

Productions animales  : Laboratoire de Recherche sur les Systèmes d’Elevage

  Capacités d’adaptation et résilience des systèmes d’élevage (aspects liés à la conduite des troupeaux)

Agro-industrie : Groupe de Recherche en Agroalimentaire sur les Produits et les Procédés GRAPPE

Le programme s’articule autour de trois axes :
  Mesures de la qualité des fruits : recherche de descripteurs objectifs et mise au point de mesures innovantes
  Compréhension des relations entre leurs différentes propriétés physico-chimiques et sensorielles
  Préservation de leur qualité nutritionnelle et sensorielle au cours des procédés de transformation

Sciences sociales  : Laboratoire de Recherche et Etudes en Sciences Sociales LARESS

  Mutation de l’agriculture à l’échelle du territoire
  Evolution des métiers et de la relation au travail
  Evolution économique des exploitations et localisation des productions sur le territoire