Thèses en cours

Cécile BAVAY (2010-2013)
Intégration de la variabilité du matériel végétal dans l’évaluation sensorielle

Erwan BOURLES (2006-2009)
Aptitude variétale des pommes du Val de Loire à différents procédés de transformation.

Mathilde CHARLES(2009-2012)
Déterminants sensoriels et leurs interactions : recherche de méthodologies sensorielles permettant d’évaluer leur poids dans l’évaluation des préférences des différents segments de consommateurs.

Justine DUTHEIL-DELAIRE (2009-2012)
Compréhension des mécanismes d’évolution des propriétés mécaniques du raisin au cours de sa maturation : impact sur la disponibilité et l’extractibilité des composés phénoliques.

Ilham HMID (2009-2012)
Innovation au service des boissons.

Omar KHATABI (2009-2012)
Innovation au service des boissons.

Matteo GATTI (2009-2012)
Rôle des facteurs génétiques, du milieu et des techniques culturales sur la synthèse des stilbènes dans le raisin.

Imen ZOUID (2007-2010)
Mise au point d’outils innovants de caractérisation de la maturation du raisin : contribution à la définition d’un nouvel indice de maturité pour l’élaboration de vins de qualité.

Autres stagiaires

  Mle Eva Maria Hernandez Rodriguez, stage dans le cadre du projet Qualité du Raisin et du Vin, de septembre à novembre 2009

  Mle Agnès Boisseau, stage dans le cadre du projet Qualité du Raisin et du Vin, de septembre à octobre 2009