Offre de thèse : Compréhension des facteurs physiologiques et structuraux impliqués dans les changements de propriétés mécaniques de la baie de raisin au cours de son développement
Sujet de stage : Méthodologies d’évaluation sensorielle et instrumentale de la qualité des raisins et des jus de la variété Chenin Blanc du Val de Loire : évolution au cours de la maturité
Sujet de stage : Etude du mode d’action de la silice sur la physiologie de la vigne : impact sur la qualité de raisin et du vin
Sujet de stage : Mise au point d’une méthodologie d’extraction des composés phénoliques du raisin par la technique de l’ASE (Accelerated Solvent Extraction) : comparaison à une méthode manuelle conventionnelle
Sujet de MFE : Développement d’une nouvelle filière en Anjou : le quinoa
Sujet de MFE : Mise au point d’un dispositif expérimental et d’une méthode pour tester l’adéquation entre la qualité environnementale de l’itinéraire technique agro-viticole et la qualité du raisin
Sujet de thèse : Déterminants sensoriels et leurs interactions : recherche de méthodologies sensorielles permettant d’évaluer leur poids dans l’évaluation des préférences des différents segments de consommateurs
Sujet de thèse : Impact des procédés phénoliques sur l’amertume et l’astringence du cidre
Sujet de MFE : Mise au point de méthodologies sensorielles destinées aux personnes âgées
Sujet de MFE : Mise au point de références sensorielles destinées aux panels experts de dégustation du vin
Sujet de MFE : Mise au point d’une méthodologie d’analyse in vivo des processus redox impliqués dansla maturation des fruits. Application à la caractérisation physicochimique de la qualité des pommes et raisins
Offres de stages et de thèses de l’Unité de recherche Grappe
INGENIEUR
MASTERS et +
BAC+3&4
BTS
APPRENTISSAGE
A DISTANCE
ADULTES