Rapport d’études

Mise au point d’une nouvelle boisson lactée au café aromatisée : de la formulation à l’industrialisation. Etude menée pour une société de promotion de produits alimentaires. - 6 rapports- Décembre 2000, CONFIDENTIEL.

Etude technologique et microbiologique sur la stabilité d’une boisson alcoolisée en partenariat avec une entreprise spécialisée dans les liqueurs.-2 rapports- Décembre 2000, CONFIDENTIEL.

Mise au point d’une pâtisserie surgelée « Poire Belle-Hélène » : de la formulation à l’industrialisation. Etude menée en partenariat avec une entreprise du Lyonnais. - 6 rapports – Décembre 2001, CONFIDENTIEL.

Conception et mise en œuvre industrielle d’un dessert lacté en emballage comestible de type biscuit, étude en partenariat avec un industriel de la Drôme- 6 rapports -. Décembre 2002, CONFIDENTIEL.