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Le LARESS est en charge du volet de recherche portant sur les transformations du travail dans les exploitations laitières de l’Ouest.

L’objectif de ce projet est de fournir des éléments susceptibles d’aider à maintenir et/ou à renforcer la dynamique du secteur productif laitier dans le Grand-Ouest, tout en tenant compte de l’exigence d’un développement durable des territoires.