ACTIVITÉS D’ENSEIGNEMENT
- Caractéristiques physiques (texturale) et physico-chimiques des fruits au cours du développement, du stockage et de la transformation.
- Aptitude à la transformation des fruits.
- Développement de solutions alternatives innovantes pour l’amélioration de la conservation et de la transformation des fruits/produits à base de fruits.
ACTIVITÉS SPÉCIFIQUES
Expertise(s) & réseaux
En recherche
Projet Pear’fection : développement de poires 4ème gamme et surgelée : inhibition du brunissement et préservation de la texture (co-pilotage, financement Région Pays-de-la-Loire 2013-2016)
Consultance en analyses biochimiques et physico-chimiques, aptitude à la transformation des fruits et des légumes, solutions innovantes/alternatives de conservation des fruits et légumes.
EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE ET FORMATION
- Depuis 2014- : Enseignant-chercheur en agroalimentaire, ESA d’Angers-Laboratoire GRAPPE (49)
- 2013-2014 : Ingénieur de recherche, CNRS, UMR LOF, Pessac (33)
- 2009-2012 : Doctorante,INRA, UMR SPO, Montpellier (34)
Diplômes
- 2012 : Doctorat en biochimie, chimie et technologie des aliments, Ecole Doctorale Sciences des Procédés et Sciences des Aliments (EDSPSA)
- 2009 : Ingénieur en Sciences et Technologies des Industries Alimentaires, Polytech’Monptellier
- 2005 : DUT Génie biologique, option industries alimentaires et biologiques
