🔎 Qu’est-ce qu’un ingénieur agroalimentaire ?
Il est responsable de la conception, de la production et de la distribution de produits alimentaires sûrs et sains. L’ingénieur agroalimentaire est impliqué dans les aspects techniques de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, y compris la fabrication, le conditionnement, l’emballage et la distribution. Les ingénieurs agroalimentaires ont un rôle clé à jouer dans l’amélioration de l’efficacité des processus de production alimentaire et de la qualité des produits.
L’agroalimentaire, un domaine porteur, étudié à l’ESA
L’agroalimentaire constitue le premier secteur industriel français aussi bien en termes de chiffre d’affaires que d’emplois. Ce secteur transforme 70 % de la production agricole française.
L’agroalimentaire emploie de nombreux profils d’ingénieurs : de l’ingénieur innovation, en passant par le responsable qualité et le technico-commercial, les débouchés après un diplôme d’ingénieur agroalimentaire (ou agronome) sont variés.
Les métiers de l’ingénieur agroalimentaire
Vous l’aurez compris, les métiers de l’ingénieur agroalimentaire, sont multiples et très recherchés par les entreprises.
Il est chargé de développer de nouveaux produits alimentaires et de veiller à ce que les processus de fabrication soient efficaces et respectueux des normes en vigueur. Les ingénieurs agroalimentaires doivent également trouver des moyens innovants pour améliorer les produits existants et pour prendre en compte d’autres aspects comme l’impact environnemental des produits.
Plus concrètement, il existe une multitude de métiers que vous retrouverez dans notre Guide des métiers de l’ingénieur agronome :
- Ingénieur produit et process
- Supply chain manager
- Responsable ordonnancement
- Ingénieur développement innovation
- Responsable des panels analyse sensorielle
- Ingénieur développement packaging
- Coordinateur formation HACCP
- Responsable de laboratoire contrôle qualité
- Responsable environnement
- Responsable d’atelier de fabrication
- Directeur d’usine
- Business Development Manager
- Chargé d’études marketing
- Responsable achats
- Chef de produit agricole
- Conseiller en gestion d’entreprise
- Consultant gestion des déchets
- Auditeur QHSE…
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Quels sont les profils recherchés par les entreprises de l’agroalimentaire ?
« Les entreprises attendent des étudiants et des jeunes diplômés, une solide formation scientifique et technique, c’est un prérequis de base. Néanmoins ce n’est pas suffisant, elles recherchent une ouverture d’esprit et une capacité d’adaptation et d’innovation. D’autres qualités très recherchées, sont la capacité à travailler en équipe, la sociabilité, et pour la suite de la carrière, des qualités d’encadrement »
explique Gwenaëlle MERCERON, Responsable des stages à l’ESA.
🎓 Quelles sont les études pour devenir ingénieur agroalimentaire ?
Un ingénieur agroalimentaire est un professionnel de l’agriculture, de la production alimentaire et des sciences appliquées, qui travaille dans le secteur alimentaire.
Il est responsable de la conception, du développement et de la production de produits alimentaires sûrs et sains, ainsi que de la gestion des processus associés à l’industrie agroalimentaire. Les études d’un ingénieur agroalimentaire peuvent couvrir une variété de sujets, y compris l’ingénierie, la science des aliments et l’agronomie.
Mais comment devenir ingénieur agroalimentaire ? Le cursus Ingénieur ESA, c’est du temps pour faire ses choix (1er cycle en 3 ans), un parcours personnalisé (2nd cycle en 2 ans) avec la possibilité de se spécialiser en agroalimentaire. C’est un programme équilibré autour de la biologie, des stages en France et à l’international, et tout au long du cursus, un accompagnement de chacun.
À l’ESA, on vous propose soit d’intégrer l’école d’Ingénieur directement après le Bac, soit en admission intermédiaire :
- Le post-BAC : intégration directement après le Bac en première année d’ingénieur,
- Les admissions intermédiaires : prépa BCPST + école d’ingénieur ou BUT Génie Bio, Licence ou Bachelor de biologie et poursuite d’études en école d’ingénieur.
La spécialité « Transformation, alimentation et qualité » du cursus Ingénieur ESA
A l’ESA, on forme des ingénieurs depuis plus de 120 ans. Notre formation Ingénieur agronome ESA propose plus spécifiquement la spécialité « Transformation, alimentation et qualité ». Dans cette spécialité, appelée majeure, on étudie la transformation des matières premières (lait, viande, pomme…), la qualité et la caractérisation des produits finis. Nutrition et sécurité alimentaire y sont abordées. Elle couvre les différents métiers de l’agroalimentaire : production, qualité, recherche et développement.
Cette spécialité est composée par plusieurs modules : procédés, management de la qualité, sécurité alimentaire, nutrition, conception et innovation en agro-industrie, analyse sensorielle.
Un double diplôme est également possible avec un autre master comme : Master Food, Master Man-Imal.
Témoignage de Noémie, Chargée de mission R & D, diplômée ingénieur agroalimentaire
« J’ai choisi d’intégrer l’ESA car l’école proposait l’option agroalimentaire. Grâce à deux stages, j’ai développé un réel intérêt pour ce secteur d’activité. J’ai voulu 
approfondir mes connaissances dans ce domaine et j’ai souhaité faire le cursus par apprentissage pour me former directement sur le terrain. L’apprentissage est une véritable opportunité pour découvrir le fonctionnement d’une entreprise sur 3 ans. Chez Cointreau, mes missions sont principalement axées sur de l’amélioration continue au sein de l’atelier de fabrication méthode 5 S, management visuel, etc.). J’ai développé un bagage de connaissances en génie des procédés, statistiques, Lean Management, gestion de projet et analyse sensorielle. Je travaille également beaucoup en relation avec le service informatique pour développer les outils de gestion des informations. »
Noémie CHUPIN, Chargée de mission R & D, diplômée ingénieur agroalimentaire à l’ESA
Les profils ingénieurs agroalimentaire sur LinkedIn
Retrouvez plus de 10 000 profils d’ingénieur diplômés de l’ESA, par région, par entreprise, par fonction, par secteur d’activité sur LinkedIn.
💲 Ingénieur agroalimentaire : salaire
En début de carrière, le salaire de l’ingénieur agroalimentaire est généralement situé autour de 2 500€ brut par mois (30 000€ bruts par an). L’ingénieur agroalimentaire expérimenté peut avoir des prétentions salariales plus importantes : de 5 000 à 6 500€ brut mensuels (60 000 à 80 000€ brut annuels). La rémunération est variable en fonction de la spécialisation, de la taille de l’entreprise et de sa localisation.
✅ En conclusion
L’ingénieur agroalimentaire, ou ingénieur agronome, est un expert qualifié qui s’implique à chaque étape du processus de production alimentaire, depuis la matière première jusqu’au produit fini. De la fourche à la fourchette. Il est capable de prendre en charge les difficultés techniques liées à ce domaine tout en respectant les normes environnementales et sanitaires.
Pour devenir ingénieur agroalimentaire, vous pouvez intégrer l’ESA pour un cursus post-bac de 5 ans ou en admission intermédiaire en 2e, 3e ou 4e année d’école d’ingénieur.
Pour des conseils sur votre orientation, sur les spécialités à conserver en Première ou Terminale, sur le rythme de travail, sur les stages… n’hésitez pas à contacter notre Pôle Information et orientation !
Vous pouvez aussi vous inscrire à l’opération Vis ma vie d’élève ingénieur ou nous rendre visite aux prochaines journées portes ouvertes 👋 !