
Agroalimentaire
Des matières premières à l’assiette du consommateur : l’alimentation de demain
Les enjeux
Un des enjeux majeurs des prochaines années sera l’alimentation. Elle est un facteur important dans la prévention de nombreuses pathologies et l’allongement de la durée de vie. Dans ce contexte, tous les acteurs allant de la production agricole à la commercialisation d’aliments en passant par les industries agroalimentaires ont un rôle vis-à-vis de la société, notamment sur les aspects qualité du produit et respect de l’environnement
L’ESA se doit de répondre à ces enjeux, à travers l’activité de ses équipes de recherche et par la qualité de ses enseignements dans ce domaine.
Nos formations dans ce domaine
Ingénieur
Ingénieur agronome ESA
A temps plein, En alternance, Formation continue
Durée :
5 ans
Master
Master Food Identity (DNM)
A temps plein, Formation continue
Durée :
2 ans
Métiers & débouchés
Producteur - Transformateur, Technico-commercial
Responsable production, Technicien conseil
Responsable qualité sécurité environnement, Animateur réseau
Responsable R&D
Elargissez vos horizons
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Nos projets de recherche dans ce domaine
2013-2017, coordonné par l’INRA, ce projet a pour ambition de concevoir des produits innovants à base de fruits et légumes pour l’alimentation des personnes âgées en perte d’autonomie. L’USC GRAPPE a travaillé sur la définition des besoins et sur le test des maquettes produites.
Développement de poires 4°gammes et surgelées : inhibition du brunissement et préservation de la texture.

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