Agroalimentaire

Des matières premières à l’assiette du consommateur : l’alimentation de demain

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Les enjeux

Un des enjeux majeurs des prochaines années sera l’alimentation. Elle est un facteur important dans la prévention de nombreuses pathologies et l’allongement de la durée de vie. Dans ce contexte, tous les acteurs allant de la production agricole à la commercialisation d’aliments en passant par les industries agroalimentaires ont un rôle vis-à-vis de la société, notamment sur les aspects qualité du produit et respect de l’environnement
L’ESA se doit de répondre à ces enjeux, à travers l’activité de ses équipes de recherche et par la qualité de ses enseignements dans ce domaine.