Développer des jus de pommes INNOVants issus de la filière cidricole pour diversifier l’offre et en adéquation avec la demande des consommateurs
Le projet
La finalité de ce projet est d’optimiser la valorisation des pommes à cidre sous la forme de jus de pomme, en fournissant des outils permettant de développer, à partir des variétés à disposition, une gamme de jus élargie, présentant une diversité organoleptique qualitative maîtrisée. Ce projet doit permettre le développement de produits innovants intégrant les contraintes des entreprises en termes de durabilité économique, sociale et environnementale et présentant une bonne acceptabilité par les consommateurs.
Date de début : 2019 – Date de fin : 2020
- Financeur : FRANCE AGRIMER
- Projet piloté par IFPC
- Contact au GRAPPE : Ronan SYMONEAUX r.symoneaux@groupe-esa.com
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