La majeure Transformation, alimentation et qualité

La majeure ou spécialité « Transformation, alimentation et qualité » est centrée sur la transformation des matières premières agricoles, la qualité des produits alimentaires et la maîtrise des procédés, de la matière première au produit fini.

Elle répond aux enjeux de qualité et de sécurité alimentaire, d’innovation produit et d’adaptation des industries agroalimentaires aux attentes des consommateurs, notamment en matière de nutrition, de durabilité et de performance industrielle.

Les étudiants suivant cette formation Ingénieur agroalimentaire développent des compétences en génie des procédés, en hygiène et sécurité des aliments, en caractérisation des produits, notamment sensorielle, ainsi qu’en organisation industrielle. Ils acquièrent une vision globale des chaînes de transformation, du pilotage des procédés jusqu’au contrôle de la qualité.

Le parcours débute par la fabrication de produits laitiers, avec un travail approfondi sur les procédés, la performance, l’hygiène et la sécurité alimentaire. Il se poursuit avec la transformation et la caractérisation de produits végétaux, avec un focus sur les protéines végétales et l’organisation des entreprises agroalimentaires au sein de leur filière.

Les étudiants travaillent sur des problématiques très concrètes de mise au point de produits, d’optimisation des procédés, de qualité et de sécurité alimentaire, mais aussi de performance industrielle et d’innovation au sein des entreprises agroalimentaires.

Les modules de la majeure Transformation, alimentation et qualité :

Cette spécialité ouvre vers l’ensemble des métiers de l’agroalimentaire : production, qualité, recherche et développement, innovation ou encore amélioration continue, au sein d’entreprises de tailles et de filières variées.

Découvrir les autres spécialités / majeures de la formation ingénieur agronome : 

• Productions animales
• Vigne et vin : production durable et marchés internationaux
• Productions végétales et agroécologie 
• Transition environnementale et durabilité 
• Majeure Management et stratégie des entreprises
• Majeure Sustainable Food Chain