Formation : Les clés de la viniculture
Recommandée pour toute personne souhaitant comprendre comment naît le vin, cette formation courte à distance de 7 heures offre une vision claire et accessible des étapes de la vinification. De la transformation du raisin jusqu’à la mise en bouteille, elle explore les logiques d’élaboration, d’assemblage et de différenciation des styles selon les pratiques œnologiques et les traditions des différents pays.
Amateurs, curieux ou professionnels en lien avec le monde du vin y trouveront les repères essentiels pour mieux appréhender la diversité des vins et des savoir-faire qui les façonnent.
-
Nature :
Session courte
-
Durée :
1 jour
-
Modalités :
Formation continue
-
Pour qui ?
Toute personne souhaitant acquérir une compréhension synthétique du processus de vinification
Présentation de la formation courte viniculture
Objectifs
Acquérir une vision d’ensemble claire et accessible des processus d’élaboration des différents types de vins, de la transformation du raisin au style final. Comprendre les logiques de vinification, d’assemblage, de mise en bouteille et de différenciation des styles selon les pratiques œnologiques et les pays.
Organisation de la formation courte viniculture
Programme
Compétences visées par module / Fiche pédagogique / Méthodes pédagogiques :
- Créer un cadre dynamique et introduire la formation
- Comprendre les origines et l’évolution de la viniculture
- Comprendre les bases biologiques utiles à la vinification
- Identifier les transformations clés de fermentation & de la création des arômes / tannins
- Comprendre l’enchaînement des étapes de vinification
- Distinguer les étapes spécifiques du blanc
- Comprendre les méthodes de prise de mousse
- Découvrir d’autres méthodes d’élaboration
- Explorer la diversité mondiale des styles
- Ancrer les apprentissages et évaluer la session
Ressources mobilisées et Conformité Qualiopi
Moyens humains :
- Formatrice experte : Céline Charier, fondatrice d’Avinœ, spécialisée en pédagogie viti-vinicole et vulgarisation.
Moyens matériels :
- Salle équipée (vidéoprojecteur, paperboard ou tableau)
- Supports imprimés : schémas, jeux de cartes, cartes du monde, comparatifs, fiches synthèse
- Matériel interactif : jeux de classement, outils d’association, tableau d’affichage
- Documents remis aux stagiaires :
- Fiche “Composition du grain”
- Tableau récapitulatif des styles de vinification
- Carte commentée “vins du monde”
- Fiche de synthèse finale (mots clés à retenir)
- Grille d’auto-positionnement
Tarifs et financements
Les frais d’inscription à la formation sont de 275 euros par jour et par par participant.
Selon votre statut, cette formation peut faire l’objet d’une prise en charge, Contactez-nous
En France, toutes les entreprises versent à un OPCO (Opérateur de compétence) une contribution annuelle appelée « Taxe Formation Continue ». Le versement de cette taxe est obligatoire et donne le droit à la prise en charge de la formation des salariés de l’entreprise.
Pour bénéficier de ce type de prise en charge, il vous suffit de procéder de la manière suivante :
- Effectuer une demande de prise en charge : votre employeur peut prendre contact avec son OPCO pour effectuer une demande de financement au titre de la formation continue. Un devis et un programme de formation sont à transmettre à l’OPCO qui pourra ainsi valider le financement de votre formation.
- Valider l’inscription à la formation Les clés de la viniculture : votre entreprise signe une convention de formation (nous fournissons cette convention). L’entreprise peut demander à l’OPCO un remboursement des frais de formation a posteriori, ou une prise en charge directe, appelée « subrogation de paiement ».
Pour obtenir le devis et le programme de formation, il suffit de nous contacter.
Pour bénéficier de la prise en charge de la formation Les clés de la Viniculture par le biais de France Travail, il vous suffit de procéder de la manière suivante :
- Présenter à votre conseiller un devis et un programme de formation que nous vous fournissons, dans le but d’effectuer une demande de financement au titre de l’AIF (Aide Individuelle à la Formation).
- Lorsque France Travail valide la prise en charge, il vous suffit de nous en informer afin de valider votre inscription et récupérer vos manuels d’étude.
Pour obtenir le dossier AIF et le programme de formation, il suffit de nous contacter.
