Le Projet JACK vise à valoriser les légumes secs de l’assiette à la ferme en partant d’une approche originale gastronomique, tout en préservant leur bilan environnemental favorable. 

Les légumes secs sont sous-consommés et trop peu produits en France. Cet état de fait est lié à de nombreux verrous depuis la production, où la rentabilité reste trop incertaine, tout au long des filières jusqu’à la consommation où manque de savoir-faire culinaire et image démodée desservent la consommation des légumes secs. Ils sont également les grands oubliés de la recherche et développement agricole et alimentaire.

La conférence présentera les verrous visés par le projet et comment l’approche pluridisciplinaire tout au long de la filière pourra contribuer aux solutions de demain.

📆 Mercredi 28 février à 11h
📍 Pavillon 4, Espace de La Ferme Digitale
🎙️ Intervenants : Isabelle Maître et Guillaume Piva

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Lancement de la Chaire « Agricultures au féminin »

L’objectif de cette Chaire d’enseignement est de :

Renforcer la visibilité des femmes et former les futures générations :

• accroître la visibilité des femmes dans le développement agricole
• mieux sensibiliser et former les jeunes filles et garçons, notamment par la mise en place d’observatoire et de valorisation de la recherche sur le sujet de la place des femmes en agriculture
• promouvoir les métiers et l’enseignement agricole au féminin, dans les lycées, dans les collèges (diversité / attractivité / renouvellement des générations)

Promouvoir l’entrepreneuriat et l’excellence au féminin :

• encourager l’entrepreneuriat au féminin (projet de création/reprise dans le cadre de l’entrepreneuriat-étudiant)
• appuyer la recherche au féminin (mémoire de fins d’études, thèse)

Mieux mobiliser vos parties prenantes (internes / externes) :

• partager entre pairs des problématiques communes (club, événement et table ronde)
• favoriser une gouvernance partagée au sein de votre structure (appui à la démarche RSE)

Nouvelle Licence pro Valoriser et Commercialiser des Produits Alimentaires Locaux pour la rentrée 2024

Parce que la valorisation de la production agricole passe aussi par le développement de stratégies de transformation et de commercialisation locales :

• elles renforcent le lien producteurs / consommateurs : la reconnaissance des clients et le lien social sont déjà une énorme motivation au quotidien pour nos producteurs
• elles permettent d’apporter de la valeur à la production et d’avoir une source de revenus supplémentaires
• elles reflètent un savoir-faire artisanal qu’il faut préserver et relocaliser
• elles contribuent à la résilience alimentaire de nos territoires et à l’économie locale

Mais le développement de telles stratégies demande des compétences spécifiques, pour exercer plusieurs métiers en un ! C’est l’objectif de la Licence professionnelle VALOCAL – Valoriser et commercialiser des produits alimentaires locaux, qui propose en 1 an une approche pluridisciplinaire, en formule étudiante ou en alternance dès la rentrée 2024 !

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Aller plus loin

• Le Projet JACK
• La recherche à l’ESA
• Le Fonds de dotation de l’ESA