Définition de gammes de végétaux en fonction de leurs usages pour répondre aux attentes des consommateurs

Développer un outil d’analyse multicritère pour augmenter la performance des innovations de la filière horticole : une analyse de l’amont de la chaine de valeur jusqu’aux consommateurs

Fermentation des légumes, un projet de science participative pour une alimentation plus durable

Développer des jus de pommes INNOVants issus de la filière cidricole pour diversifier l’offre et en adéquation avec la demande des consommateurs

Permettre à la personne âgée (PA) en perte d’autonomie à domicile, de rester acteur de son alimentation le plus longtemps possible pour vieillir en bonne santé – « Conserver le plaisir de manger pour lutter contre la dénutrition »

Comment utiliser la perception des Consommateurs des pratiques en faveur de la BIodiversité des paysages VIticoles dans le cadre de stratégies Collectives de valorisation Oenotouristique au niveau des appellations d’origine Contrôlée

Mise en œuvre de l’évaluation du cycle de vie des pesticides (OLCA-Pest)

Influence et impact de l’acide sorbique sur la qualité des vins effervescents en Val de Loire

Safer food through changed consumer behaviour: Effective tools and products, communication strategies, education and a food safety policy reducing health burden from foodborne illnessesvitivinicoles et accroitre la responsabilité sociétale des entreprises (RSE)

Développement d’outils de management environnemental de la filière Charente Cognac pour accompagner les changements de pratiques vitivinicoles et accroitre la responsabilité sociétale des entreprises (RSE).

Démarche taxonomique appliquée à la structuration hiérarchique d’un lexique aromatique et application à la caractérisation sensorielle des vins par une méthode HRATA.

Écoconception collective pour l’accompagnement au changement de pratiques en viticulture.

Vers une viticulture durable : Amélioration de la productivité des vignes et tolérance aux stress abiotiques et biotiques en combinant des cépages résistants et des microorganismes bénéfiques.

Améliorer l’efficience des intrants et maitriser les bio-agresseurs (approche préventive et curative).

Écoconception et communication auprès des Consommateurs.

Le projet AAginov porte sur le développement de solutions innovantes et gourmandes encore jamais réalisées jusqu’ici pour lutter contre la dénutrition des seniors.

Ce projet a établi une méthode évaluant le potentiel qualité et de performance environnementale des pratiques viticoles.

Développement de poires 4°gammes et surgelées : inhibition du brunissement et préservation de la texture.

2013-2017, coordonné par l’INRA, ce projet a pour ambition de concevoir des produits innovants à base de fruits et légumes pour l’alimentation des personnes âgées en perte d’autonomie. L’USC GRAPPE a travaillé sur la définition des besoins et sur le test des maquettes produites.