SPI’LIFE : Conception de produits alimentaires à base de spiruline fraîche
Le projet collaboratif SPI’LIFE rassemble depuis début 2017 l’entreprise GlobeXplore (29), spécialiste des algues, l’institut technique Adria Développement, et l’unité de recherche GRAPPE de l’ESA, afin d’exécuter ensemble un programme de recherche et développement. Le projet est labellisé dans le cadre du pôle de compétitivité VALORIAL.
Les partenaires ont pour objectif de valoriser la spiruline fraîche produite par GlobeXplore au travers notamment du développement de nouveaux produits alimentaires. La spiruline est une micro-algue aux propriétés nutritionnelles très intéressantes, elle est riche en vitamines, minéraux et protéines.
L’unité de recherche GRAPPE accompagne le développement de ces produits par une démarche impliquant les consommateurs et prenant en compte les aspects environnementaux. Pour cela, des tables rondes avec des consommateurs sont par exemple organisés régulièrement par Chloé Thomas, doctorante du GRAPPE qui travaille sur le processus d’innovation dans le projet SPI’LIFE. Les produits finis qui seront mis sur le marché visent la durabilité : ils représenteront les valeurs de l’entreprise et seront techniquement et économiquement viables, ils répondront aux attentes nutritionnelles et organoleptiques des futurs consommateurs, et seront également réfléchis en termes d’impacts réduits sur l’environnement.
Contacts au GRAPPE : Isabelle MAITRE et Ronan SYMONEAUX – i.maitre@groupe-esa.com et r.symoneaux@groupe-esa.com
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