MSc Sustainable food quality management

Découvrez l’alimentation sous tous ses angles. Ce MSc associe les sciences naturelles, technologiques, de gestion et sociales afin de comprendre les systèmes alimentaires, de la production et de la transformation à la consommation, en passant par l’innovation et l’entrepreneuriat, tout en faisant le lien entre les connaissances universitaires et les défis concrets du secteur alimentaire.

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Nature : Label MSc – Master of Science de la Conférence des grandes écoles (CGE)
Durée : 1 an, 2 ans
Modalités : Formation initiale
Pour qui ? Bac +3 (MSc en 2 ans) – Bac+4 (MSc en 1 an)

Pourquoi choisir ce MSc ?

Objectifs

Le MSc Sustainable food quality management propose une formation à 360 degrés sur l’alimentation, offrant une perspective interdisciplinaire et holistique unique sur le secteur alimentaire. S’appuyant sur les sciences naturelles, technologiques, de gestion et sociales, le programme examine les systèmes alimentaires depuis la production et la transformation jusqu’à la consommation, en passant par l’innovation et l’entrepreneuriat, en intégrant à la fois les qualités intrinsèques des aliments et les facteurs extrinsèques qui déterminent leur valeur et leur perception. Les diplômés acquièrent les connaissances et les compétences nécessaires pour relever les défis complexes liés aux systèmes alimentaires durables et résilients, tant d’un point de vue scientifique que social.

Le programme de master allie l’apprentissage théorique à des expériences pratiques à travers des cours magistraux, des ateliers, des activités pratiques, des études de cas, des visites d’usines et des travaux en laboratoire alimentaire. La première année fournit une base commune en études alimentaires intégrées, tandis que la deuxième année permet aux étudiants d’approfondir leur expertise grâce à des études de cas au choix et à des possibilités de spécialisation.

Le programme entretient des liens étroits avec le secteur alimentaire grâce à une collaboration avec des chercheurs, des professionnels de l’industrie, des organismes publics et des institutions partenaires, garantissant ainsi un lien étroit entre les connaissances scientifiques et la pratique professionnelle.

Le programme est dispensé conformément aux exigences du Diplôme national de master (DNM) et aux compétences définies dans le code RNCP n° 39195.

Programe

Le programme s’étend sur deux ans (quatre semestres) et propose un cursus à temps plein ou un parcours en alternance de deux ans, ainsi que des possibilités de mobilité internationale.

1re année : Fondements des études alimentaires intégrées

La première année offre aux étudiants une formation multidisciplinaire de base dans le domaine de l’alimentation, alliant des perspectives scientifiques, technologiques, socio-économiques et culturelles.

Principaux thèmes abordés :

Formulation, production et transformation des aliments
Science, qualité et sécurité alimentaires
Analyse sensorielle et perception des consommateurs
Durabilité et systèmes alimentaires
Dimensions socio-économiques et culturelles de l’alimentation
Sociologie de l’alimentation et des comportements alimentaires
Méthodes de recherche et compétences professionnelles

2e année : Spécialisation et application professionnelle

La deuxième année permet aux étudiants d’approfondir leur expertise grâce à des études de cas optionnelles parrainées par l’industrie, des projets appliqués et des expériences professionnelles, afin de développer des compétences spécialisées en adéquation avec leurs centres d’intérêt et leurs objectifs de carrière.

Thèmes principaux abordés :

Politiques alimentaires, économie et enjeux sociétaux
Production et consommation alimentaires durables
Comportement des consommateurs, marketing et stratégies alimentaires
Processus d’innovation alimentaire et entrepreneuriat
Gestion d’entreprise et défis du secteur
Études de cas avancées et projets industriels

Métiers et débouchés

Une approche multidisciplinaire, offrant une compréhension globale unique de l’alimentation et préparant les diplômés à exercer dans les divers domaines d’un secteur agroalimentaire en constante évolution.
Des liens étroits avec les professionnels du secteur agroalimentaire, grâce à des interactions régulières avec des experts de terrain, des chercheurs, des professionnels de l’industrie et des organismes publics, garantissant ainsi un lien étroit entre les connaissances académiques et la pratique professionnelle.
Le développement des compétences professionnelles est intégré tout au long du programme, notamment la préparation à la vie professionnelle, la rédaction de CV, les techniques d’entretien et l’accompagnement à l’insertion professionnelle.
De nombreuses opportunités d’acquérir une solide expérience professionnelle, avec jusqu’à 10 mois d’expérience en entreprise acquis au cours du programme de deux ans.

Admissions

Conditions d’admission

La sélection repose sur les qualifications du candidat (résultats scolaires, lettre de motivation, etc.) et sur un entretien individuel (motivation, niveau d’anglais, etc.).

Candidature : le dossier de candidature est disponible sur la plateforme de candidature en ligne.

Candidater

3 bonnes raisons de choisir le MSc Sustainable food quality management

01.

Une approche multidisciplinaire

offrant une vision globale unique de l’alimentation et préparant les diplômés à exercer dans les divers domaines d’un secteur agroalimentaire en constante évolution.

02.

Des liens étroits avec les professionnels

du secteur agroalimentaire, grâce à des interactions régulières avec des experts de terrain, des chercheurs, des professionnels de l’industrie et des organismes publics, garantissant ainsi un lien étroit entre les connaissances académiques et la pratique professionnelle.

03.

Le développement des compétences professionnelles

intégré tout au long du programme, notamment la préparation à la vie professionnelle, la rédaction de CV, les techniques d’entretien et l’accompagnement à l’insertion professionnelle.

Tarifs et financements

Coût de formation

Frais de scolarité : 10. 100 €*/an

Frais annexes :

Cotisation accident du travail : 108 €
Service Campus : 100 €
105 € (taxe française destinée à financer la vie étudiante sur le campus)
Ce coût ne comprend pas les transports entre les différentes universités ni les frais liés à la vie étudiante (logement, repas, couverture assurance maladie…)

*tarif applicable pour l’année 2026-2027, à titre indicatif