Les projets de recherche
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Projet USC GRAPPE: OPTIFEL
OBJECTIFS Dans l’Europe des 27 pays de l’Union, la part des 65 ans devrait passer de 17% en 2010 à 30% en 2060, et celle des 80 ans et plus de 5% à 12% (Source Eurostat). L’alimentation tient un rôle important dans la vie des personnes âgées : l’acte alimentaire doit rester un moment de […]
Projet USC GRAPPE: COSIVEG
OBJECTIFS Ce projet de recherche propose une approche pluridisciplinaire intégrée du consommateur et de ses préférences sensorielles afin de contribuer à la compréhension de ses attentes vis-à-vis des productions végétales spécialisées et notamment du secteur des fruits et légumes. Deux produits (la pomme et la carotte), sollicitant des habitudes de consommation différentes (crues ou préparées), seront testés […]
Projet USC GRAPPE : AUPALESENS
Contexte En 2050, il y aura deux fois plus de personnes âgées de plus de 60 ans, trois fois plus de personnes de plus de 70 ans et quatre fois plus de personnes de plus de 80 ans. Le vieillissement s’accompagne de changements qui peuvent impacter sur le comportement alimentaire, limiter la capacité d’adaptation entre […]
