Recherche

Dufrechou Marie

Enseignante-Chercheuse en agroalimentaire
Groupe de Recherche en Agroalimentaire sur les Produits et les Procédés (GRAPPE)
Science et Techniques des Aliments et Bioressources
02 41 23 56 65
m.dufrechou@groupe-esa.com Profil Research Gate Profil Linkedin

-Caractéristiques physiques (texturale) et physico-chimiques des fruits au cours du développement, du stockage et de la transformation.
– Aptitude à la transformation des fruits.
– Développement de solutions alternatives innovantes pour l’amélioration de la conservation et de la transformation des fruits/produits à base de fruits.

ACTIVITÉS SPÉCIFIQUES
 

EXPERTISE(S) & RESEAUX

En recherche
Projet Pear’fection : développement de poires 4ème gamme et surgelée : inhibition du brunissement et préservation de la texture (co-pilotage, financement Région Pays-de-la-Loire 2013-2016)

Consultance en analyses biochimiques et physico-chimiques, aptitude à la transformation des fruits et des légumes, solutions innovantes/alternatives de conservation des fruits et légumes

 

EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE ET FORMATION
  • Depuis 2014- : Enseignant-chercheur en agroalimentaire, ESA d’Angers-Laboratoire GRAPPE (49) 
  • 2013-2014 : Ingénieur de recherche, CNRS, UMR LOF, Pessac (33)
  • 2009-2012 : Doctorante,INRA, UMR SPO, Montpellier (34)

 DIPLÔMES

  • 2012 : Doctorat en biochimie, chimie et technologie des aliments, Ecole Doctorale Sciences des Procédés et Sciences des Aliments (EDSPSA)
  • 2009 : Ingénieur en Sciences et Technologies des Industries Alimentaires, Polytech’Monptellier 
  • 2005 : DUT Génie biologique, option industries alimentaires et biologiques