Pourquoi choisir cette formation ?
Former les professionnels de la filière Fruits et Légumes à la mise en place d’analyse sensorielle rigoureuse et adaptée pour valider les essais de l’entreprise ou réaliser des positionnements de produit par rapport à des concurrents.
Inscription
La formation ne nécessite pas de niveau spécifique, des connaissances basiques en statistique (moyenne, écart-type) sont cependant nécessaires. L’approche statistique proposée sera adaptée au niveau des participants.
Pour participer à l’une de nos sessions courtes, merci de bien vouloir vous inscrire ici.
Organisation de la formation
- Base de la physiologie de la dégustation
- Facteurs influençant la réponse sensorielle et conséquences méthodologique
- Exemple de problématique sensorielle dans la filière fruits et légumes
- Le profil sensoriel
- Les fiches de dégustation
- L’entrainement des dégustateurs
- Le test triangulaire ou 2 sur 5
- Les analyses statistiques adaptées et R
- L’adaptation des méthodes sensorielles dans le contexte professionnel
Date : A définir
Lieu : à l’ESA à Angers
A définir
Tarifs et financements
375€ / personne par journée (net de taxe), hors repas (en sus à la demande)