Manager de la transition alimentaire

Certificat Rennes School of business, ESA et Valorial, 1er réseau d’innovation agroalimentaire en mode collaboratif.

Pour qui ?: - Managers et Cadres en gestion de projets du secteur agroalimentaire - Prestataires de service (ex. experts ou consultants) souhaitant avoir une vision globale pour accompagner les acteurs agro-agri dans leur transition alimentaire - Acteurs du changement et de l’innovation dans le secteur agro-alimentaire.

Pourquoi choisir cette formation ?

Objectifs Publics

MODULE 1 – De la fourche à la fourchette : de l’exploitation agricole au consommateur #filière

Identifier les caractéristiques principales du secteur agricole et agroalimentaire français ;
Se doter des bases d’analyse d’un système de production agricole ;
Cerner les interactions au sein de filières.

Des filières sous influences #businessenvironnement

Cerner 3 enjeux fondamentaux : le prix, la qualité des produits, l’environnement ;
Explorer les principes des modes de production agricole (agroécologique, biologique, conventionnelle) et de leur positionnement sur les marchés alimentaires ;
Identifier les influences des Politiques et réglementations sur la transition alimentaire ;
Synthétiser une analyse PESTEL du secteur selon ces facteurs d’influence (Politiques, Économiques, Sociologiques, Technologiques, Environnementaux, Légaux).

Les stratégies de développement des acteurs des filières pour intégrer les attentes des consommateurs et créer de la valeur #stratégies

Des stratégies communes : la co-construction des plans de développement par filière. Focus sur les deux filières prises en exemple (une végétale et une animale) ;
Des stratégies spécifiques à des familles d’acteurs : nouvelles organisations, nouveaux circuits de commercialisation, innovations produits et services. Focus sur les coopératives agricoles, poussées vers une diversification multiproduits ou services.

Caroline Revol, Valorial et Freddy Thiburce, RSB et Manger du sens

Les nouveaux marqueurs des stratégies d’entreprises agri et agro

Stratégie et Innovation – Quelles (R)évolutions dans l’agri-agro ? ;
Stratégie et Digital – Quels enjeux et quelle place a-t-elle dans la stratégie des entreprises agri-agro ? ;
Stratégie et RSE – Une nouvelle dimension à intégrer aux projets stratégiques ;
Stratégie et Gouvernance – Les nouveaux modes de gouvernance et les clés de leur efficacité ;
Témoignages et retours d’expérience d’entreprises agri-agro.

De la stratégie à l’organisation

L’alignement stratégique : définition et enjeux – exemples de bonnes et mauvaises pratiques ;
Formaliser et processer : définition et enjeux – exemples de bonnes et mauvaises pratiques ;
L’ouverture en interne : le décloisonnement, le fonctionnement en mode projet ;
L’ouverture vers l’externe: le collaboratif, la co-création ;
Connaître et savoir mobiliser votre écosystème : panorama et décryptage des acteurs (interpros, centres techniques, pôles, foodtech, technopoles) ;
Retours d’expériences.

Panorama des outils et méthodes au service de cette transition

La transition C to B to B: un état d’esprit des méthodes et outils au service d’une organisation efficace ;
Focus sur les méthodes et outils physiques : leurs avantages et leurs limites ;
Focus sur les méthodes et outils digitaux : leurs avantages et leurs limites ;
Retours d’expériences sur la mise en place d’outils ou méthodes présentés ;
Exemples hors agri/agro transposables à agri/agro.

Focus et expérimentation de quelques méthodes et outils à travers d’exemples concrets

« Des ressources humaines aux richesses humaines » : Les femmes et les hommes de l’entreprise, facteur clé essentiel pour mener cette transition

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