Recherche

Maître Isabelle

Enseignante-Chercheuse en IAA
Groupe de Recherche en Agroalimentaire sur les Produits et les Procédés (GRAPPE)
Science et Techniques des Aliments et Bioressources
i.maitre@groupe-esa.com Profil Research Gate Profil Linkedin

– Analyse sensorielle et études consommateurs
– Comportement alimentaire des seniors
– Méthodologie du profil sensoriel (fruits et légumes, vin)
– Cartographie des préférences
– Méthodologies sensorielles adaptées aux produits typiques

ACTIVITÉS SPÉCIFIQUES
 

LIEN VERS LE MONDE SOCIO-ECONOMIQUE ET PROFESSIONNEL

Etudes et Conseils
Alimentation des seniors et développement de produits pour cette cible spécifique
Intégration de l’analyse sensorielle dans une stratégie d’entreprise
Ecoute du consommateur
Choix des méthodologies sensorielles adaptées aux problématiques d’entreprises
Processus d’innovation produits

EXPERTISE(S) & RESEAUX

En recherche
Analyse sensorielle, comportement du consommateur, alimentation du sujet âgé en lien avec son état nutritionnel
Coordination de « Work packages » dans le cadre du projet ANR Aupalesens et du projet régional Cosiveg

EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE ET FORMATION
  • Depuis 2003 : Enseignant-Chercheur à l’Ecole Supérieure d’Agriculture d’Angers, Laboratoire de recherche GRAPPE
  • 2001-2002 : Responsable de l’unité Sensoriel et Consommateurs. Centre de recherche international Groupe Danone
  • 1999-2001 : Coordinateur international de projets produits laitiers et eaux. Groupe Danone
  • 1991-1999 : Responsable de l’analyse sensorielle de la branche produits frais. Groupe Danone
  • 1987-1991 : Coordinateur du programme scientifique. Institut Technique de l’Aviculture (ITAVI).
  • 1984-1987 : Responsable du service alimentation avicole et cunicole. Institut Technique de l’Aviculture (ITAVI).

 

 DIPLÔMES

  • Thèse en cours  « Perception sensorielle et préférences alimentaires des seniors, lien avec  l’état nutritionnel », Ecole doctorale VENAM
  • 1989 : Certificat d’Aptitude à l’Administration des Entreprises, Institut d’Administration des Entreprises, Paris
  • 1981-1984 : Ingénieur Agronome, Institut National Agronomique, Paris Grignon