Activités d’enseignement
- Développement de méthodologies sensorielles adaptées aux produits issus du végétal spécialisé (fruits et légumes, vins et cidres, plantes d’ornement...).
- Processus d’innovation intégrant les consommateurs et les enjeux environnementaux.
- Analyse textuelle des commentaires de dégustation.
Autres compétences :
- Animation de focus group
- Sensométrie
- Mesures de texture par machine de traction-compression.
Activités spécifiques
Lien vers le monde socio-économique et professionnel
Études et Conseils
- Réalisation d’études sensorielles (Profil sensoriel, Test consommateur, Focus Group) pour les filières Agro-alimentaires, Viticoles, Cidricole, Fruits et Légumes et Plantes d’ornement.
- Consultance et Formations sur la mise en place d’évaluations sensorielles au sein des entreprises.
Expertise(s) & Réseaux
- Membre du CA de la société Française d’Analyse Sensorielle
- Membre du réseau ACTIA Sensorialis