Activités d’enseignement
Membre de l’unité de Recherche Grappe, équipe qualité des fruits : science et techniques de transformation des fruits et légumes.
Fonctionnalité des protéines de lait natives et hydrolysées (propriétés moussantes et émulsifiantes) ; science et technologies du lait.
Membre de la cellule « Etudes, Consultance, Transfert » du GRAPPE : développement de nouveaux produits et amélioration de procédés de transformation.
Activités spécifiques
Lien vers le monde socio-économique et professionnel
- Etudes et Conseils
- Participation à des programmes industriels de développement de nouveaux produits et/ou d’amélioration de procédés de transformation (contrats avec des entreprises de tous secteurs agroalimentaires.
Expertise(s) & réseau
En recherche
Nombreux partenariats industriels
