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BTSA Viticulture-œnologie (VO) à distance

Le technicien supérieur agricole viticulture-œnologie assure, soit des fonctions de production de raisins de cuve ou de raisins de table, de bois et plants de vigne lorsqu’il est responsable de culture, soit des fonctions de transformation telles que la vinification et l’élevage de vins ou la mise en bouteilles lorsqu’il est responsable de chai ou de cave. Il peut aussi dans certaines situations cumuler l’ensemble de ces fonctions. Dans les entreprises vitivinicoles, il exerce principalement son activité comme exploitant ou salarié. Il assure aussi des fonctions complémentaires de gestion et de commercialisation, notamment s’il est responsable d’une entreprise.

Ce diplôme confère la Capacité Professionnelle Agricole nécessaire pour la reprise de terres agricoles et l’installation.

A savoir : le BTSA Viticulture œnologie est possible uniquement en formation à distance à l’ESA.

Attention : la promotion 2024-2026 est clôturée. Les effectifs étant contingentés, nous admettons en formation dans la limite des places disponibles.

Nature: Formation diplômante à distance

Durée: 2 ans

Possibilité d’entrer en cours de formation en fonction des places disponibles et conditions d’admission

Modalités: A distance

Accréditation: Code RNCP : 36002 | Code diplôme : 32321112

Pour qui ?: Titulaire d’un bac ou autre diplôme de niveau 4 (anciennement IV) minimum

Pourquoi choisir le BTSA viticulture œnologie ?

Objectifs

Acquérir de solides connaissances du fonctionnement d’une exploitation agricole et de son environnement en vue d’accéder aux emplois du secteur viticole.
Etre capable de répertorier les composants du vin, connaître ses propriétés chimiques, choisir le matériel vinicole en respectant les règles d’hygiène, préparer le conditionnement du vin.
Maîtriser les techniques viticoles (amélioration des cépages, installation d’une parcelle, conduite et amélioration d’un vignoble, travail du sol, choix et utilisation des matériels et de l’environnement) ainsi que les agrosystèmes de production viticole, les interactions vigne-sol-vin-climat et la connaissance des terroirs.
Gérer une production et commercialiser les produits.
Etre capable de conseiller les clients.

Métiers & débouchés

Responsable d’exploitation viticole

Responsable de cultures

Maitre de chai

Conseiller viticole

86% de réussite à l’examen national en moyenne en BTSA VO sur les 4 dernières années au cerca

1 plateforme internet dédiée avec des sessions de regroupement et de stages

Toute une équipe à l'écoute des stagiaires

+ de 150 000 personnes déjà formées au cerca

64% trouvent un emploi dans les 6 mois suivant la formation

Admission

Conditions d’admission Processus d’admission Dates de rentrée

BTSA viticulture œnologie formation en 2 ans, avec ou sans épreuves du tronc commun*

être au moins titulaire d’un diplôme ou d’un titre de niveau 4 (anciennement IV – niveau Bac). Les diplômes et titres internationaux sont acceptés sous condition d’une demande de comparabilité,
ou
justifier de 36 mois d’expérience professionnelle à temps plein quel que soit le domaine d’exercice, par un relevé de carrière.

Cas particuliers : si vous avez suivi la 1ère année de formation dans un autre établissement, vous pourrez suivre votre formation au CERCA selon un parcours adapté.

BTSA viticulture œnologie formation en 1 an, sans épreuves du tronc commun*

🔍Les contenus et attentes pédagogiques de la formation en 1 an sont identiques à la version en 2 ans. Il vous sera demandé le même travail dans les deux durées, vous entrez en formation « en cours de route », il sera impératif de rattraper le retard.

Le candidat peut s’il le souhaite candidater pour rejoindre la formation en cours, en fonction des places disponibles.

A partir de mars 2025 pour un examen en juin 2026, le candidat doit remplir toutes les conditions d’admissions complémentaires :

être dispensé des épreuves du tronc commun*,
avoir candidaté en ligne avant le 31 mars 2025,
avoir retourné le dossier d’inscription complet avant le 28 avril 2025 pour une rentrée le 12 mai 2025,
participer obligatoirement aux 4 sessions de regroupement à Angers prévues dans le contrat,
avoir un niveau scientifique déjà confirmé par un Bac+2 dans un cursus à dominante scientifique, Bac Scientifique puis :
- BTSA tourné sur le végétal (PH, ACSE)
  ou
- Licence en Biologie ou en Chimie
  ou
- Ingénieur ou Master en Agronomie ou en Biologie ou en Chimie ou en Géologie ou en Physique
avoir un projet concret à présenter,
pouvoir consacrer 100 % de son temps au BTSA (aucune activité en parallèle),
pouvoir commencer la formation par des stages de printemps en viticulture,
avoir la capacité de travailler dès le début les cours proposés en autoformation. Ce point sera évalué par le responsable de formation en vérifiant qu’au moins 8 devoirs auront été rendus par l’apprenant à la fin du mois de septembre 2025.

Lors de l’étude de la candidature, après vérification des conditions d’admission, un entretien téléphonique sera organisé avec le responsable de formation afin de confirmer l’admission.

* Certains diplômes de l’enseignement supérieur ouvrent droit à la dispense d’épreuves, facilitant le déroulement et l’organisation de votre formation.
La dispense concerne l’ensemble des épreuves communes (aucun autre choix possible). Lors des examens, elle ne permet pas l’obtention d’une mention, quelle que soit la moyenne générale obtenue. Les épreuves dispensées n’entrent pas dans le calcul de la moyenne générale.

Candidature accessible à partir de début mars :

1. Créez votre compte Mystory, sélectionnez le statut « Salarié / Demandeur d’emploi » pour accéder à la page CERCA.

2. Complétez le formulaire via l’appli Mystory et déposez vos justificatifs d’admission (diplôme, relevé de carrière,…).

3. Le CERCA vérifie l’adéquation entre votre projet et votre choix de formation.

Si besoin, nous reprendrons contact avec vous pour des informations complémentaires.

4. Le CERCA vous envoie un contrat d’enseignement à distance dans les 3 semaines calendaires qui suivent votre demande.

5. A réception de votre contrat rempli et signé, passé le délai légal de 14 jours de rétractation, nous vous donnerons accès à la plateforme e-learning E-Campus.

Les étapes de candidature

Les formations BTSA « écourtées » doivent être anticipées le plus tôt possible avec une rentrée au plus tard pour mi-mai 2025 (voir conditions d’admission) :

pour commencer à étudier les cours de première année le plus tôt possible,
pour assister à la session de regroupement du mois de juin,
pour partir en stage pendant l’été.

Cette admission est validée lors d’un entretien avec le responsable de formation.

Organisation des études

Dispositif de la formation Programme Sessions de regroupement Validation du diplôme

Depuis chez vous, réalisez vos projets!

Le système de formation du BTSA viticulture œnologie offre une progression pédagogique permettant d’avancer à votre rythme, tout en conservant des activités annexes qu’elles soient personnelles ou professionnelles. Néanmoins, nous vous préconisons entre 20 et 25 heures d’étude en moyenne par semaine pour faciliter la réussite aux épreuves d’examen.

Nos formations à distance sont en mode asynchrone sur la plateforme e-campus, avec des périodes de stage en entreprise et ponctuées de sessions de regroupement en présentiel à Angers.

Vous êtes accompagné tout au long de votre formation par une équipe pédagogique et administrative.

Un suivi individualisé et régulier

Par e-mail, téléphone ou lors des sessions de regroupement, l’équipe pédagogique et administrative est à votre écoute.

Lors de l’entretien téléphonique/visio de démarrage, le responsable de formation vous donne les premières consignes de travail et d’organisation en lien avec le Plan de formation. Il répond à toutes vos questions.
D’autres entretiens téléphoniques ou échanges de mails avec une personne de l’équipe pédagogique à la demande.
La régularité de votre travail est suivie mensuellement, des bilans réguliers vous sont adressés.
Les enseignants corrigent vos devoirs en fonction du plan de formation. L’équipe pédagogique répond à vos questions que vous posez sur le forum ou lors des sessions.
Un tuteur vous est attribué, dès lors que vous êtes inscrit à l’examen, pour vous suivre dans la rédaction de vos documents d’examen.

Accompagnement – Assistance pédagogique et technique

Responsable de formation et assistante

Joël Heno, responsable de formation, organise et anime le BTSA Viticulture-œnologie à distance. Titulaire du diplôme d’Ingénieur agronome et du DNO à Montpellier SupAgro (34), en spécialisation viticulture – œnologie, Certiphyto, il enseigne les matières professionnelles en viticulture et œnologie.
Marie Sénard, assistante pédagogique et technique
Retrouvez ici la liste des formateurs et enseignants-correcteurs

Des outils d’autoformation

Rédigés par des enseignants et des professionnels, les cours sont des outils complets d’autoformation comprenant :

un plan de formation qui permet de visualiser l’organisation du programme de formation : les temps d’étude des cours, l’échelonnement dans le temps des devoirs à réaliser et les sessions de regroupement à Angers,
des ressources spécialement construites pour la formation à distance, avec des contenus théoriques et pratiques clairs, des exemples, des illustrations, des exercices autocorrectifs et des devoirs,
une plateforme web d’enseignement à distance E-Campus proposant un accès à des ressources (exercices, tests, photos) ainsi qu’un forum et une adresse mail « ESA » individualisée. La plateforme E-Campus est accessible 24h/24, 7j/7 (hors période de mise à jour…).
Retrouvez les modalités d’utilisation ici.

LE STAGE : Mise en situation professionnelle des acquis

Sur l’ensemble des 16 semaines réalisables au cours de la formation BTSA viticulture œnologie, minimum 8 semaines de stage principal obligatoire au sein d’une même exploitation vous permettra d’appréhender l’histoire du vin depuis le cep de vigne jusqu’à la bouteille.

Après avoir acquis quelques connaissances théoriques, ces semaines de stage devront être réparties sur :

une période de printemps/début d’été afin de découvrir la viticulture lorsque la vigne est en plein développement,
une période automnale afin de découvrir les vendanges et les vinifications,
une courte période en hiver afin de découvrir la taille de la vigne.

Horaires : en fonction de la convention signée avec le tuteur. Une journée de base est de 7 heures.

LES SESSIONS DE REGROUPEMENT OBLIGATOIRES à l’ESA d’Angers : Périodes dédiées à la formation

Elles sont obligatoires, organisées à Angers et animées par le responsable de formation :

pour perfectionner vos connaissances et pratiques professionnelles, grâce à la réalisation d’études de cas, de mises en situation professionnelle sur le terrain, de visites d’entreprises,
pour retrouver vos formateurs et les autres stagiaires. C’est l’occasion d’échanger et être conseillé sur votre projet professionnel et de réaliser des bilans réguliers sur l’avancée de votre formation,
pour accéder aux ressources pédagogiques d’une école supérieure (médiathèque, postes informatiques en libre accès),
pour préparer l’examen : « épreuves blanches », études de cas, entraînements aux soutenances orales des épreuves d’examen, etc.

Horaires :

pour tous les apprenants : lundi de 10h à 12h et de 13h30 à 17h30, mardi, mercredi et jeudi de 8h30 à 12h et de 13h30 à 17h30, vendredi de 8h30 à 12h,
pour les apprenants avec les épreuves du tronc commun, il est ajouté le vendredi de 13h30 à 16h30.

Le programme du BTSA Viticulture œnologie à distance est décliné en blocs de compétences qui seront évalués dans le cadre de 8 épreuves.

Epreuves et blocs de compétences d’enseignement général communs à tous les BTSA (tronc commun)

Epreuve 1 : S’inscrire dans le monde d’aujourd’hui (écrit – coef.1 – 4h)
Saisir les enjeux de la réalité socio-économique
Se situer dans des questions sociétales
Argumenter un point de vue dans un débat de société
Epreuve 2 : Construire son projet personnel et professionnel (oral – coef.1 – 30mn)
S’engager dans un mode de vie actif et solidaire
S’insérer dans un environnement professionnel
S’adapter à des enjeux ou des contextes particuliers
Conduire un projet
Epreuve 3 : Communiquer dans des situations et des contextes variés (oral – coef.1 – 30mn)
Répondre à des besoins d’information pour soi et pour un public
Communiquer en langue étrangère
Communiquer avec des moyens adaptés

Epreuves et blocs de compétences spécifiques au BTSA Viticulture œnologie

Epreuve 4 : Conduire une production viticole (1 fiche de 2 pages – oral – coef.1 – 40mn)
Proposer un itinéraire technique prévisionnel
Piloter la production viticole
Réaliser des opérations techniques viticoles
Evaluer a posteriori un itinéraire technique
Epreuve 5 : Conduire une production vinicole (1 fiche de 2 pages – oral – coef.1 – 40mn)
Proposer un itinéraire prévisionnel d’élaboration de vin
Piloter l’élaboration d’un vin
Mettre en œuvre des travaux d’élaboration d’un vin
Epreuve 6 : Organiser le travail (3 fiches de 2 pages – oral – coef.1 – 40mn)
Gérer une équipe au travail
Mettre en œuvre la démarche qualité sécurité environnement
Gérer l’activité de production de l’entreprise
Epreuve 7 : Proposer une stratégie de production vitivinicole (dossier de 15 pages – oral – coef.1 – 30mn)
Evaluer une stratégie de production
Proposer une évolution du système vitivinicole de l’entreprise
Epreuve 8 : Accompagner le changement technique (2 fiches de 2 pages – oral – coef.1 – 40mn)
Formaliser un plan d’action en faveur du changement technique
Produire des références techniques
Formuler des conseils

Contenu des cours avec épreuves du tronc commun

Contenu des cours sans épreuves du tronc commun

Lien vers le référentiel du Ministère de l’Agriculture

L’examen se déroule à la fin de la formation BTSA Viticulture œnologie, en épreuves terminales.
L’examen ne comporte pas les épreuves d’EPS (Education Physique et Sportive).

Organisé par le Ministère de l’Agriculture, il comporte :

3 épreuves du tronc commun (E1, E2, E3) dont peuvent être dispensées les personnes titulaires d’un diplôme d’études supérieures permettant la dispense,
5 épreuves du domaine professionnel (E4, E5, E6, E7, E8).

Le diplôme est délivré aux candidats ayant obtenu une moyenne générale supérieure ou égale à 10/20 à l’ensemble des épreuves. Une moyenne inférieure à 10/20 à l’ensemble des épreuves du domaine professionnel (E4 à E8), ou une note inférieure à 6/20 à l’une des épreuves du domaine professionnel, est éliminatoire.
Si la moyenne générale est comprise entre 9 et 10/20 et si le candidat a une moyenne supérieure à 10 pour l’ensemble des épreuves du domaine professionnel et ne présente aucune note inférieure à 6 pour chacune des épreuves E4 à E8, le jury peut décider, au vu des éléments d’appréciation (livret scolaire / de formation) à sa disposition, soit d’attribuer des points supplémentaires et de déclarer le candidat admis, soit de l’ajourner.

En cas d’échec, il est possible de conserver le bénéfice des notes pendant 4 ans consécutifs (soit 5 sessions d’examen consécutives).

La présentation aux examens est sujette à conditions d’assiduité dont le CERCA doit se montrer garant auprès du Ministère de l’Agriculture. Ces conditions d’assiduité reposent sur :

la réalisation de devoirs,
la participation à des sessions de regroupement,
la réalisation du stage principal.

Atouts du BTSA viticulture œnologie

Pourquoi choisir le CERCA ? Et après ?

Un dispositif qui a fait ses preuves

Une formation qui s’appuie sur l’expertise du CERCA et de l’ESA depuis plus de 30 ans.

Un dispositif pédagogique éprouvé et apprécié par un public jeune ou adulte, actif ou non, en reconversion ou poursuite d’études… Une offre de formation proche des attentes sociétales avec une ouverture sur les métiers du cadre de vie, de la gestion des espaces naturels et de l’agriculture biologique.
Des résultats aux examens, organisés par le Ministère de l’agriculture, très satisfaisants.
E-Campus, une plate-forme internet dédiée : accès aux cours en ligne, compléments, animation et des forums pour dépasser les contraintes géographiques, faciliter les apprentissages et favoriser le contact.
Autoformation + sessions de regroupement obligatoires + stage + tutorats personnalisés = réussite de votre projet
Des experts dédiés : un responsable de formation et une assistante pédagogique pour chacune des formations, 20 formateurs à l’écoute des stagiaires, 80 auteurs et correcteurs spécialistes de chaque domaine professionnel.
La force d’un réseau : l’Ecole Supérieure des Agricultures est renommée et reconnue par les professionnels dans le grand Ouest depuis 120 ans et située au cœur du Pôle de compétitivité mondial du végétal spécialisé !

Une région dynamique

Une région viticole développée et dynamique favorise les interventions de professionnels et d’organismes institutionnels dans la formation.

Une formation proche du terrain

De nombreux intervenants de qualité, spécialistes dans leur domaine, en lien direct avec le monde professionnel (conseillers, techniciens, producteurs …) participent aux sessions de regroupement et à la rédaction des cours.

Tarifs et financements

Coûts de la formation Financement

Diplômes*	Pour un démarrage de la formation le	Date limite pour compléter le dossier de candidature	Date limite de signature du contrat	Date limite de retour de contrat
Bac Pro / BTSA	12 juin 2025	22 avril 2025	13 mai 2025	20 mai 2025
Bac Pro / BPREA / BTSA	13 octobre 2025	25 août 2025	22 septembre 2025	29 septembre 2025

Diplômes*	Pour un démarrage de la formation le		Date limite pour compléter le dossier de candidature	Date limite de signature du contrat	Date limite de retour de contrat
Bac Pro / BTSA	12 mai 2025		31 mars 2025	21 avril 2025	28 avril 2025