Rentrée Gourmande : IA & Gastronomie – On vous attend le 14 octobre !
Prêts à explorer l’avenir de la gastronomie avec l’IA ?
Le Campus de la Gastronomie vous invite à sa Rentrée Gourmande le mardi 14 octobre à 17h à l’ESA en amphi 2290. Au programme : conférence inspirante, table ronde passionnante, et un cocktail pour échanger autour de cette thématique innovante !Infos
Mardi 14 Octobre ⏰ À partir de 17h Amphi 2290 à l’ESA Cocktail jusqu’à 20h !Au menu de la soirée
- 17h-17h10 : Mot de bienvenue du président du Campus de la Gastronomie
- 17h10-17h20 : Introduction à la thématique et définitions (Gastronomie et IA) par Olivier Etcheverria
- 17h20-18h20 : Conférence – Elise Masurel –Catalyst :
- Les fondamentaux de l’IA dans le monde de la Gastronomie
- Limites, enjeux, éthique
- Les bases et bonnes pratiques du prompting
- Cas d’usages en direct, pour 200 personnes !
- 18h20-19h : Table ronde avec des experts
- Alessandro Candido – chef à l’Osteria Paradiso à Paris ; Quelles utilisations et quelles limites pour un chef ?
- Ronan Symoneaux- chargé de recherche en Evaluation sensorielle et Sciences des consommateurs à l’ESA. En termes d’analyse sensorielle, est-ce que l’IA peut remplacer un nez ? Si oui avec quelles limites ?
- Thomas Dayras – DG Matcha : Comment l’IA peut aider le consommateur à mieux choisir et ainsi mieux manger ?
- Olivier Ruault – DSI Cointreau : Quelle vision et utilisation de l’IA dans le groupe ?
- 19h-20h : Cocktail pour prolonger les échanges !
