Apprentissage immersif : plongez dans les coulisses du vin à l’ESA

Plongez dans les coulisses du vin … sans quitter la salle de cours !

Et si l’on pouvait découvrir chaque étape de la vinification… sans bottes, sans déplacements et même hors saison ? C’est désormais possible grâce au nouveau module d’apprentissage immersif en réalité virtuelle développé par notre équipe Vitiœno et notre service TEAM (Technologies Educatives et d’Apprentissage Multimédia) : une immersion complète au cœur d’un chai pour apprendre, comprendre et décider comme un véritable maître de Chai.

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La réalité virtuelle : un atout pour l’apprentissage

Comme le montrent d’autres initiatives, l’apprentissage immersif avec la réalité virtuelle peut favoriser à la fois la mémorisation, l’expérimentation et l’engagement des étudiants, qui peuvent apprendre par l’action, de manière autonome et sécurisée. Pensé pour les étudiants de BTS, de Licence Pro et du cycle Ingénieur, ce dispositif offre un parcours interactif où chacun se déplace virtuellement dans une cave et doit prendre des décisions techniques pour vinifier. Du choix de la date des vendanges (analyses à l’appui) à la maîtrise des fermentations, chaque action influence l’avancée du processus. Casque sur la tête (ou directement sur l’écran de leur ordinateur), les élèves se retrouvent au milieu dans une cave du Val de Loire. Ils avancent pas à pas dans les différentes étapes de la vinification, et prennent notamment des décisions techniques engageant la suite du processus de transformation : Attendre la maturité optimale ? Extraire davantage ? Réguler une température ? Chaque décision rythme leur progression et leur permet de comprendre concrètement les enjeux techniques derrière la production d’un vin rouge.  

✅ L’apprentissage immersif : un outil pour ouvrir les horizons

Au-delà de l’effet immersif, l’objectif n’est pas de remplacer la pratique, mais de donner accès à ce qui, d’ordinaire, échappe souvent aux calendriers scolaires : un chai en activité, des équipements qu’on ne peut pas toujours déplacer, une saison qui ne se rejoue pas à la demande. En cela, l’apprentissage immersif avec la réalité virtuelle lève plusieurs contraintes — temporelles, logistiques ou météorologiques — et permet d’observer ou de découvrir pour certains un processus pas toujours visible en continu.   — Pour aller plus loin

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