licence

17e Leçon inaugurale avec Eric Birlouez | ESA, 3 oct. 2019 Pour son grand rendez-vous de la rentrée, l’École supérieure d’agricultures accueillait le jeudi 3 octobre l’ingénieur agronome et sociologue de l’agriculture et de l’alimentation Eric Birlouez. Retour sur cette 17e leçon inaugurale qui retrace l’émergence, au cours du XXe siècle et en ce début de XXIe siècle, d’une nouvelle...

A l’heure des controverses autour de l’élevage, il me semble que la zootechnie est avant tout la science de l’élevage et que l’élevage ce n’est pas que l’industrialisation des processus physiologiques, ce ne sont pas que des colonnes de chiffres que l’on méta-analyse sur Excel, ce ne sont pas que des coûts de production qui augmentent pendant que les prix...