agroalimentaire

Le programme d’études Ingénieur agronome ESA est construit sur 5 années et en 2 parties : un tronc commun de 3 ans et 2 années de spécialisation. Le contenu scientifique et technique du tronc commun s’apparente à celui des prépas BCPST avec moins de maths et de physique et un rythme moins soutenu puisque sur 3 ans.  Il a été enrichi avec...

Retour sur une collaboration de notre unité de recherche GRAPPE avec le chef cuisinier Patrick Wahlin. Les entreprises sont pleines de ressources pour développer de nouvelles variétés de fruits ou de légumes et mettre au point de nouveaux concepts produits. Au-delà de leurs qualités organoleptiques, ces concepts peuvent impliquer de nouveaux usages d’achat, de préparation ou de consommation pour les...

17e Leçon inaugurale avec Eric Birlouez | ESA, 3 oct. 2019 Pour son grand rendez-vous de la rentrée, l’École supérieure d’agricultures accueillait le jeudi 3 octobre l’ingénieur agronome et sociologue de l’agriculture et de l’alimentation Eric Birlouez. Retour sur cette 17e leçon inaugurale qui retrace l’émergence, au cours du XXe siècle et en ce début de XXIe siècle, d’une nouvelle...

L’ESA accompagne des équipes projets composées d’au moins un(e) étudiant(e) ou alumni de l’École dans la création de leur entreprise, depuis l’idée même jusqu’à la première levée de fonds. Pour les aider dans leur développement, l’ESA fourni à ces starts up un bouquet de services coordonnés par le pôle Entrepreneuriat de l'école. Ces services s’articulent autour du cœur de métier...

Sival 2019. Le projet de crème glacée aux légumes pour les enfants a remporté le 2e prix du concours Agreenstartup. Cinq étudiants de l’ESA ont formulé pendant un an et demi une crème glacée atypique. « L’exercice était de sortir la glace de son contexte gras sucré, de l’autre on sait que les enfants adorent les glaces mais pas les légumes »,...